11月25日，天貓國際在“黑五”購物季啟動跨境冷鏈服務，并在國內首發零售版人造肉，中國消費者第一次可以直接購買到人造肉，親自烹飪品嘗這款全球熱門的科技食品。 在以前，人造肉是航天員專供食物。而此前人造肉大多也是直供餐廳，普通消費者無法直接買到烹飪。而現場，人造肉可能會代替傳統肉類，擺上尋常老百姓的餐桌。 相關概念股主要有金字火腿、雙塔食品、美盈森等。 【2019-11-21】新科技食品助力新成長 金字火腿(002515)聚焦肉制品主業藍圖清晰 從前,金字火腿、巴瑪火腿、香腸、醬肉等相關產品，構成了大眾對金字火腿（002515）的印象。今年的"雙十一"之后，植物肉產品逐漸成為金字火腿又一個新標簽。通過與美國杜邦公司在中國全資擁有的子公司丹尼斯克（中國）投資有限公司開展合作，在國內植物肉市場培育階段，金字火腿率先發力贏的先機，推出了"金字植物肉"系列產品，包括牛肉味植物肉餅、漢堡肉餅等多款植源肉產品,植物肉也得以新科技產品的身份在金字火腿的產品矩陣亮相。 植物肉，即以豆類、谷物等植物源蛋白質為原料，采用工業化生產方式，改變組織結構，使之達到肉類特性和纖維結構。且可制作出低脂肪、低鹽的植物肉肉餅、肉丸等，可廣泛應用于火鍋食材、西式快餐漢堡、素食餐廳等。相較大豆分離蛋白經初加工而成形的傳統"素肉"，現代植物肉是經過多次改良后流水線產品，其口感、外形更接近真肉。 中國植物性食品發展聯盟秘書長薛巖表示，植物肉是一個跨界產品，不光科技含量高，生產還很安全。金字火腿首席技術官、總工程師馬曉鐘介紹，植物肉以植物蛋白為原料，結合高性能食品配料技術，精確模擬了動物肉的質構和口感，涉及食品科學的多個領域，是具有高科技含量的新產品。 2019年10月，金字火腿與丹尼斯克(中國) 簽署《框架合作協議》，聚焦植物肉餅及系列植源肉產品的技術合作。據悉，科研實力雄厚的丹尼斯克(中國)在食品領域技術成果豐富，杜邦營養與生物科技中國研發中心的專家認為，植物肉不僅具有高科技屬性，也是新的消費時尚。 在傳承"金華火腿"精髓的同時，金字火腿融和現代生活節奏和理念，布局具有新科技概念的植物肉產品。金字火腿實際控制人、總經理施延軍認為，植物肉產品和公司傳統的肉制品可做到互相補充，相輔相成,是對公司現有產品結構的完善和豐富，并將會成為公司產品體系的重要組成部分。機構研究報告認為，素食肉類當前在高線城市有較大發展空間。 據施延軍介紹，金字火腿是為數不多的肉制品上市公司之一，擁有現代化的肉制品加工生產設備，可利用現有生產線進行植物肉研發、生產。按計劃，金字火腿對植物肉產品的推廣采用"線下線上"聯動的方式，線上以天貓、京東等電商平臺為主陣地，結合新型社交電商、內容電商、直播電商等渠道，全方位推廣；線下則以連鎖餐飲、精品超市、大型商超等為主陣地，爭取在精準推廣的前提下做到覆蓋范圍最大化。"金字"商標為中國著名商標，自推出便擁有一塊"金字"招牌的金字植物肉系列產品，先天優勢也不可小覷。 截至目前，金字火腿已開發的植物肉產品有牛肉味植物肉餅、植物肉獅子頭等產品。對于消費者關注的植物肉產品定價，金字火腿方面表示，定價主要基于植物肉產品的生產和市場情況，為滿足各方需求，將會努力尋求價格與消費購買之間的平衡。 2019年前三季度，金字火腿依托大力發展特色肉制品、全力拓展新零售，實現凈利潤4750.14萬元，同比增長316.38%,完成了低谷的跨越。目前,公司傳統肉制品主業穩步向好，植物肉產品的研發、推廣持續進行，日趨清晰的主業藍圖有望為金字火腿探索出一套穩健的盈利體系。 【2019-10-08】A股人造肉概念股雙塔食品(002481):植物蛋白肉是公司發展戰略重要部分 雙塔食品（002481）10月8日披露的投資者關系活動記錄表顯示，公司董事長楊君敏等公司高管日前接待了一家投資機構調研，作為備受市場關注的A股人造肉概念股，人造肉業務是此次調研的重點。 公司表示，植物蛋白肉是公司未來發展戰略的重要一部分，素肉餅、素肉牛排、無奶蛋香腸（素肉腸）等產品已經列入公司研發規劃中，并已著手研發。目前，公司主要通過經銷商在向Beyond Meat供貨。未來，公司不排除與其他合作方在植物蛋白肉領域開展合作，主要會考慮品牌因素等。 公司介紹，2014年開始就已經與中國肉類食品綜合研究中心合作研究豌豆蛋白、豌豆纖維在植物肉制品中的應用，當時主要利用豌豆蛋白和豌豆纖維開發了臘腸、熏煮香腸、熏煮火腿和高溫火腿等產品。公司新推出的豌豆組織蛋白、豌豆拉絲蛋白，目前銷售情況良好。 據介紹，蛋白板塊是公司目前貢獻利潤最多的板塊，公司豌豆蛋白產能在6萬噸左右。公司表示，所生產的豌豆蛋白具有非轉基因、無過敏原、低脂肪、零膽固醇等明顯優勢，具有良好的分散性和穩定性。目前，豌豆蛋白主要應用在固體飲料、保健品、烘焙食品、膨化食品、能量棒、植物蛋白飲料、植物蛋白肉等領域。豌豆蛋白的價格總體上要比大豆蛋白高一些。主要是全球豌豆蛋白的總產量不高，供不應求，造成豌豆蛋白的價格高于大豆蛋白價格。 對于原料和銷售情況，公司表示，中國每年采購的豌豆量大概在100萬噸左右，主要來自于加拿大。目前公司的豌豆儲存量比較充足，可以保障4-5個月的使用。公司的豌豆蛋白90%出口到美國、歐盟等國家和地區，國內銷售占比相對較少。 【2019-11-15】美盈森(002303)參投公司甲骨文超級碼:在食品安全技術領域已實現約10億件商品上鏈 11月15日，記者在上海證券報·中國證券網主辦的第12期產業前沿（深圳）圓桌論壇上獲悉，美盈森參股的浙江甲骨文超級碼科技股份有限公司（以下簡稱“甲骨文超級碼”）已經實現將區塊鏈技術應用食品安全技術領域，目前約有10億件商品實現上鏈。 資料顯示，美盈森持有甲骨文超級碼10%股權。 |
